- Сообщения
- 9,001
- Реакции
- 172
Автор: Ирина Таро
Название: Кухня турецких тетушек (2023)
Описание:
"Кулинарный клуб, посвященный турецкой кухне
В течение 13 лет я собирала информацию о вкусах и секретах турецкой кухни. Стремясь погрузиться в ее богатое кулинарное наследие, я искала, допрашивала, исследовала все места, где витало ароматное обещание вкусных блюд
Моя поисковая страсть приводила меня к турецким друзьям и знакомым, к поварам, мастерам в приготовлении блюд в маленьких турецких ресторанах и закусочных. Там, где не могла задать вопросы, я осторожно записывала названия блюд из меню, запоминала все доступные ингредиенты, подглядывала за работой поваров и усердно фотографировала каждую деталь.
Я не только покупала турецкие кулинарные книги, но и активно искала видеоматериалы в Интернете, подписывалась на блоги турецких хозяек. Иногда моя дружба с кем-то в онлайне, кто имел турецкие или курдские корни, непременно приводила к разговору о кулинарии, и в такие моменты я запускала дискуссию, не отпуская, пока не выудила у них какой-то любимый семейный рецепт
Счастью есть предел, и турки обычно очень рады делиться своими кулинарными секретами и учить. И я как раз была готова учиться.
Затем я воплощала и тестируя все собранные рецепты на своей собственной кухне и на приятных вечерах с друзьями, а некоторые из них даже стали частью меню моего ресторана турецкой кухни "Бардак" (на Маросейке) и нескольких пекарен в Москве, где теперь по моим рецептам готовят симиты.
Теперь, все это собранное и проверенное, готово быть передано в закрытом клубе для всех, кто разделяет мою страсть к турецкой кухне и стремится узнать о ней больше."
Скачать:
