- Сообщения
- 9,001
- Реакции
- 172
Автор: Денис Козловский
Название: Кухонные ножи (2023)
Описание:
Шаг за шагом: Освоение Мастерства Работы с Кухонным Ножом
На этом курсе вы:
Освоите навыки правки и заточки кухонного ножа. Узнаете, как выбрать идеальный кухонный нож, соответствующий вашим потребностям. Мастерски овладеете выбором и уходом за разделочной доской. Познакомитесь с правильными методами хранения и ухода за кухонным ножом. Приобретете уверенность в трех распространенных техниках: нарезка, рубка и измельчение. Получите ценные знания о том, как правильно организовать рабочее место для быстрой и эффективной работы с ножом. Узнаете, как правильно использовать мусат, механическую заточку и точильный камень, чтобы не повредить лезвие ножа. Разовьете свой внутренний шеф-повар: научитесь уверенно работать с поварским ножом и удерживать направляющую руку.Программа курса включает в себя следующие разделы:
Уроки Теории:
- "История кухонного ножа".
- "Изготовление кухонных ножей".
- "Строение кухонного ножа".
- "Типы и разновидности кухонных ножей".
- "Разновидности лезвий кухонных ножей".
- "Другие инструменты для резки".
- "Разделочные доски и их виды".
- "Выбор и покупка идеального кухонного ножа".
- "Правила хранения и ухода за кухонным ножом".
- "Техника безопасности при работе с ножом".
- "Основы безопасности работы с ножом".
- "Подготовка рабочего места".
- "Основы правки и заточки".
- "Правка лезвия с помощью мусата".
- "Заточка лезвия с помощью мусата".
- "Заточка лезвия с использованием точильного камня".
- "Другие инструменты для заточки".
- "10 золотых правил заточки лезвия ножа".
- "Позиция рук и тела".
- "Правильный хват кухонных ножей".
- "Корректная позиция направляющей руки".
- "Пошаговый алгоритм работы с ножом".
- "Пошаговый алгоритм техники: рубка".
- "Пошаговый алгоритм техники: измельчение".
- "Пошаговый алгоритм техники: нарезка ломтиками".
Скачать:
Последнее редактирование:
